Filets de maquereaux sauce crème à l'ail

Invité Sam 27 Mar 2010 - 15:55

4 maquereaux en filets,
5 belles pommes de terre
15 gousses d’ail
1 pot de crème fraîche (30 cl),
1 petit verre d'huile d'olive,
thym, laurier, persil, romarin,
sel, poivre, vinaigre.

Mettre les filets de maquereaux à mariner 2 heures dans l'huile d'olive avec 2 brins de thym, 2 feuilles de laurier et 3 branches de romarin.

Cuire les pommes de terre à l'eau salée.

Cuire les gousses d’ail 10 mn à l'eau salée avec 1 c à soupe de vinaigre. Egoutter et laisser refroidir. Eplucher l'ail et l'écraser finement avec une pomme de terre (l'idéal, c'est au mortier). Mettre ce mélange dans une casserole. Ajouter la crème fraîche en remuant fortement. Saler, poivrer, et cuire à feu moyen pendant 10 mn en tournant bien le mélange.

Faire revenir à la poêle les filets de maquereaux 5 mn de chaque côté. Saler et poivrer.
Mettre les filets dans un plat chaud, verser la sauce dessus. Disposer autour les pommes de terre coupées en deux et saupoudrées de persil et servir bien chaud.