Soufganiots (beignets de Hanoukkah)

Invité Dim 6 Déc 2009 - 13:10

Du 11 au 19 décembre, c'est Hanoukkah (la fête des Lumières).
A cette occasion, on prépare des beignets traditionnels, les soufganiots, dont voici la recette.

Ingrédients

550 grs de farine
1 verre de lait
2 oeufs
3 cuillers à soupe d'huile
1 zeste de citron
3 cuillers à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
40 grs de levure de boulanger
1 pot de confiture
sucre cristallisé

bain de friture

Préparation

Dans un saladier, délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Ensuite, ajouter (dans l'ordre, s'il vous plaît !) la farine, le lait, les oeufs, l'huile, le sucre vanillé, une pincée de sel, le zeste de citron et le sucre. Touiller vigoureusement pour obtenir une jolie pâte.

Laisser lever une heure (au moins !).

Faire chauffer le bain de friture. Y plonger des boules de pâte (attention : pas des boulettes !), par trois, bien laisser gonfler et dorer, retirer et mettre sur du papier absorbant.

Courageusement, les rouler encore chaudes dans le sucre cristallisé, puis les fendre légèrement et fourrer de confiture (abricots, figues, fraises, dattes...à votre choix).

BETEAVON ! (bon appétit)

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