Biscuit chocolat-framboise!

[neurone]

• 
  Pour le biscuit :
  100 g de beurre
  100 g de sucre semoule
  6 oeufs
  80 g de farine
  20 g de fécule
  35 g de cacao
  100 g sucre glace
  70 g de noisettes grillées
  1/4 de l de sirop de sucre parfumé à l'alcool de framboise
  200 g de gelée de framboise
  10 g de beurre
  Pour la mousse de chocolat blanc :
  200 g de chocolat blanc de couverture
  400 g de crème fleurette
  Pour la ganache :
  100 g de chocolat noir de couverture
  100 g de crème fleurette
  

Au marché

• Préparation : 40min
  
• Cuisson : 8min
  
• Temps Total : 48min
  
• 
  
• Ustensiles :
  
• 1 casserole
  1 fouet
  1 petite casserole
  1 pinceau
  1 plaque de four
  1 spatule
  1 terrine
  papier sulfurisé
  
• Difficulté : Assez difficile
  
• Coût : Bon marché
  
• 
  
• Origine :
  
• Région : Rhône-Alpes
  
• Saison : hiver
  

La recette

> Biscuit chocolat - framboise

Pour le biscuit : Mélangez le beurre et le sucre en pommade. Incorporez les jaunes d'oeufs, puis la farine, la fécule et le cacao tamisés. Mélangez. Ajoutez délicatement à la spatule les blancs d'oeufs montés en neige avec le sucre glace et les noisettes décortiquées et pilées. Étendez la pâte, sur 1/2 cm d'épaisseur, sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Enfournez 8 mn à 240° (th8).
A sa sortie du four, roulez le biscuit avec le papier, laissez refroidir. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Montez légèrement la crème fleurette au fouet, sans trop insister, et mélangez au chocolat tiède. Déroulez le gâteau. Imbibez-le au pinceau du sirop de sucre. Étalez une fine couche de gelée de framboise, puis la mousse au chocolat sur 1 cm d'épaisseur. Roulez le gâteau sans le papier et tenez-le au frais.
Pour la ganache : Mettez la crème à bouillir, ajoutez le chocolat noir concassé, remuez délicatement.
Sortez le gâteau, masquez-le avec la ganache. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

[Invité]

ça a l'air super bon, merci Neurone

[miss sissi]

neurone çà a l'air super bon , mais hyper dur à faire pour moi qui suis une naze en cuisine

[Annick]

Miam-miam, Neurone.

Certainement délicieux.

[Z06]

TRès surement........


mais bon...Faut que je limite la conso de CHOCO........

[Eglantine]

Beaucoup de calories.. Attention les kilos

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