Congeler des haricots verts .

ALAN Mer 11 Sep 2013 - 7:46

Bonjour à tous les lecteurs.
Voila mon problème.
Mon épouse a congelé des haricots verts(sans les blanchir) du jardin ,et quand on veut en manger (en salade ),ils sont pleins d'eau.
Comment se fait il ??

Invité Mer 11 Sep 2013 - 8:16

Coucou ALAN, je n'ai jamais congelé de haricots verts frais alors... le mieux serait de les utiliser en plat chaud pour ceux qui vous restent...

http://www.libertalia.org/cuisine/congelation/legumes/congeler-les-haricots-verts.xhtml

**Annick** Mer 11 Sep 2013 - 10:38

C'est un légume qui contient déjà beaucoup d'eau, Alan, alors l'eau a congelé avec le haricot.
C'est pareil pour les courgettes.
Maintenant, je les cuisine carrément avant de les congeler.

ALAN Mer 11 Sep 2013 - 11:20

Annick a écrit:
C'est un légume qui contient déjà beaucoup d'eau, Alan, alors l'eau a congelé avec le haricot.
C'est pareil pour les courgettes.
Maintenant, je les cuisine carrément avant de les congeler.

D'accord .Mais su tu veux les faire en salade ?? scratch

**Annick** Mer 11 Sep 2013 - 11:57

Avant de les faire en salade, ton épouse les a fait cuire à l'eau bouillante ?
Peut-être les cuire dans le panier de la cocotte minute, juste avec un peu d'eau dans le fond, ils rendraient une partie de leur eau.

Je suis souvent déçue avec les haricots verts congelés, je trouve aussi qu'ils contiennent trop d'eau.

aude Laure Mer 11 Sep 2013 - 12:17

d'abord tout depends de la qualité du produits congelé

j'ai toujours congelé mes haricots vert, d'abord nettoyage et équeutages des haricots, ensuite les ebouillanter pour les garder vert et supprimer les bacteries
rinçage a l'eau froide pour qu'ils ne continuent pas a cuire,et congélation après emballage.
quand je les sors ils sont nickel!