andouillette de Chablis et sauce à la moutarde de Dijon

[manon]

L'andouillette se sert généralement rissoléé ou mijotée avec du Chablis.

Piquez 4 andouillettes avec une fourchette sans pratiquer d’incisions trop larges. Dans une sauteuse, faites dorer les andouillettes sur toutes les faces. Puis retirez-les et égouttez la graisse.
Remettez la sauteuse à feu doux avec 80 g d’échalotes finement hachées. Laissez-les blondir environ 4 minutes et ajoutez 25 cl de vin de Chablis que vous laissez bouillonner 3 ou 4 fois.
Remettez les andouillettes, couvrez et laissez cuire 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Retirez les andouillettes et posez-les dans des assiettes chaudes.
Mélangez, hors du feu, 1 cuillérée à soupe de moutarde à la sauce, rectifiez l’assaisonnement et répartissez sur les andouillettes.
Servez très chaud. (bon appétit miam)
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[Annick]

Voilà un petit plat qu'il est très bon.
Je copie ta recette, Manon.
Je suis à 15 kms de Chablis, c'est vraiment la spécialité du coin.
On mange bon en Bourgogne.

[Tziguie]

MANON t'es une coquine [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Je fais attention aux calories, faudrait que je perde un peu en vue d'opération... alors là !!! j'ai l'eau à la bouche avec tes bonnes recettes !

Tout ce que j'aime ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

J'ai noté la recette de la côte de vache avec la sauce bourguignonne et un dimanche, je dirai à mon gendre de nous préparer cette bonne recette ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Annick]

Tziguie, tu me fais rire avec ta côte de vache.

[hulotte]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Hummm j'adore ! Grillée au barbecue aussi... merci Manon [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[manany]

sa a l'air succulent je n'aime pas trop les andouillettes mais mon homme adore une bonne idée de recette merci manon

[Invité]

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"Celui qui n'aime pas les hommes, qui n'aime pas les femmes, qui n'aime pas les enfants, qui n'aime pas les animaux....mais qui aime l'andouillette n'est pas quelqu'un de foncièrement mauvais". Je se sais plus qui je plagie mais moi j'aime l'andouillette, nous en mangeons pas très souvent mais c'est un plat qui revient régulièrement chez nous. "L'andouillette de Chablis et sauce à la moutarde de Dijon" je n'en ai jamais mangé mais j'imprime la recette, je sens que nous allons nous régaler sous peu.

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[ALAN]

Moi j'ai gouté ,dernièrement les andouillettes de TROYES (faites par un charcutier maison ),c'est vrai que c'est très bon .
Je prends la recette ...
Merci.[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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