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COOKIES AUX FRUITS SECS DE PROVENCE

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COOKIES AUX FRUITS SECS DE PROVENCE

Message  CIGALE le Jeu 14 Avr 2011 - 11:47

Ingrédients
100 gr de beurre ramolli
100 gr de sucre cristal, dont deux sachets de sucre vanillé
20 gr de sucre roux naturel
1 œuf
230gr de farine (T55 ou T45, bref de la farine banale)
1 cuillère à café bombée de levure sèche
1 pincée de sel fin

La garniture de fruits secs
figues sèches coupées en petits morceaux, cerneaux de noix et amandes, raisins secs, et pignons de pin (de l'année quand ce sera la saison car les autres n'on rien à voir en goût Very Happy . Passez au mois d'août et je vous ferai goûter la différence !)

Préchauffer le four 170°. Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à température ambiante.
Pendant ce temps, casser les noix et les amandes si elles sont fraîches, ouvrir le paquet sinon.
Dans un fond de sirop clair, faire gonfler les raisins secs.
Tailler les figues sèches en morceaux (avant ça, je garde le côté du pécou et je découpe en forme d'étoile).
Garder quelque cerneaux pour la déco et hacher le reste des noix et les amandes (à la demi-lune ou au couteau, pas au mixer)
A l’aide d’une fourchette, écraser le beurre et les sucres.
Bien touiller avec une spatule en bois, ajouter l’œuf entier, tamiser en touillant en même temps la farine la levure et le sel.
Ajouter et mélanger les morceaux de fruits secs et raisins égouttés.Garder quelques cerneaux de noix et figues pour la décoration. Rustique, mais pas mal.
Vérifier le four (170°/175°)
Faire des petits tas de la valeur d’une cuillère à soupe rase, et mettre la déco en place. Placer la plaque au froid 1/2 h.

Enfourner à mi-hauteur pour 10/12 minutes selon votre four, le mien est statique , les cookies vous sembleront peut-être pâles mais j'aime bien qu'ils restent moelleux, juste un petit peu. Défourner et laisser reposer un jour, cela vous apprend la patience et la résistance à la tentation. Pour les prédateurs extérieurs (aucune allusion à une personne connue, Dièu garde !), fermer la porte de la pièce et avaler la clef.
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CIGALE

Date d'inscription : 27/07/2009

Nombre de messages : 1596

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Re: COOKIES AUX FRUITS SECS DE PROVENCE

Message  Campanule le Jeu 14 Avr 2011 - 20:02

Bonsoir Cigale, je vais regarder votre recette de très près.
J'ai essayé une fois de faire des cookies mais ce ne fut pas une réussite Very Happy
Merci et je vous souhaite un bon séjour en Provence :bouquet: :bien:
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Campanule

Date d'inscription : 07/05/2008

Nombre de messages : 29218

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Re: COOKIES AUX FRUITS SECS DE PROVENCE

Message  rosine le Jeu 14 Avr 2011 - 20:51

Merci Cigale pour la recette
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rosine

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Date d'inscription : 02/10/2009

Nombre de messages : 7700

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Re: COOKIES AUX FRUITS SECS DE PROVENCE

Message  Z06 le Jeu 14 Avr 2011 - 20:55

hum.....hum...

je repasse dés que possible


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"Le plaisir se ramasse, la joie se cueille et le bonheur se cultive." - Bouddha..



Z06  Administrateur Technique 
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Z06
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re :cookies aux fruits secs

Message  Aloysia le Ven 15 Avr 2011 - 7:23

Trop bons (comme dirait mon petit fils)
j'en fait au chocolat,il est vrai que le temps de cuisson peut tout changer,ils deviennent trop durs une fois refroidis.
Je vais essayer cette recette .

Aloysia

Date d'inscription : 28/01/2011

Nombre de messages : 1798

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Re: COOKIES AUX FRUITS SECS DE PROVENCE

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