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Jabani, moussy

Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 394 le Sam 26 Fév 2011 - 11:47

Croissants aux pignons

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Croissants aux pignons

Message  CIGALE le Dim 12 Déc 2010 - 15:35

250 grammes de poudre d'amandes et 3 amandes amères pilées (ou extrait liquide, 10 gouttes)

180 grammes de sucre extra-fin

3 blancs d'œuf crus (commencez avec 2 et si nécessaire vous ajouterez le 3ème)

200 grammes de pignons de pins (ramassés quand le mistral les a bien secoués, ils sentent encore bon la résine)

1 bol d'eau pour tremper les doigts




Bien mélanger la poudre d'amande, les amandes amères et le sucre.

Ajouter les deux blancs d'œuf, si vous utilisez l'extrait d'amandes amère, c'est sur les œufs qu'il faut le verser.

Bien manier le tout avec une spatule en bois, si c'est trop sec ajouter le 3 ème blanc d'œuf. Attention, ça colle.

Préchauffer le four à 180°.

Versez vos pignons dans une assiette.

Avec une cuillère à soupe prendre un peu de pâte, de façon à faire des croissants de la grosseur d'un doigt.

Mouiller le bout des doigts et faire un petit rondin que l'on roule dans les pignons.

Affiner les pointes et disposer sur une plaque à four, juste huilée et essuyée avec du papier absorbant.

Disposez vos croissants sur la plaque sans qu'ils se touchent

Enfourner à mi hauteur en ayant soin de disposer une autre plaque au dessous, de cette façon ils ne bruniront pas dessous.

Cuire entre 12 à 15 minutes, en les surveillant bien à partir de la 10 ème minute

Défourner et laisser refroidir, les enlever avec une spatule, pas de problème, ils ne collent pas.


Vous munir d'une cuiller en bois et vous apprêter à mener une garde rapprochée contre les chapardeurs qui ne manqueront pas de rappliquer.



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CIGALE

Date d'inscription : 27/07/2009

Nombre de messages : 1596

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Re: Croissants aux pignons

Message  mathy42 le Dim 12 Déc 2010 - 20:44

Bonsoir Cigale et merci pour cette recette toute simple et je crois excellente......attention aux gourmands !!!!
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mathy42

Date d'inscription : 19/01/2009

Nombre de messages : 2863

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Re: Croissants aux pignons

Message  Z06 le Dim 12 Déc 2010 - 22:50

Bonsoir Cigale

scratch ben me reste plus qu'à tenter cette recette qui a l'air excellente



 
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Z06  Administrateur Technique 
 
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Z06
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Nombre de messages : 45278

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Re: Croissants aux pignons

Message  rosine le Lun 13 Déc 2010 - 20:49

Ca à l'air bon, merci Cigale
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rosine

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Date d'inscription : 02/10/2009

Nombre de messages : 7971

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Re: Croissants aux pignons

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