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Tarte aux citrons confits

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Tarte aux citrons confits

Message  CIGALE le Dim 17 Oct 2010 - 22:38

Une abaisse de pâte brisée, 4 citrons (non traités) 1/2l de lait, 4 jaunes d'oeufs, 50 grs de farine, 100 grs de sucre

Pour le sirop : 300grs de sucre, 30cl d'eau, 1gousse de vanille fendue ou 1 cuiller à café d'extrait.

Bien brosser les citrons sous l'eau chaude, les sécher et en couper 3 en tranches très fines (ne pas enlever les pépins), les plonger 2 minutes dans l'eau bouillante, puis les égoutter. Préparer le sirop, le laisser réduire de moitié. Y plonger les tranches de citrons, laisser réduire jusqu'à ce que les citrons soient transparents. Laisser refroidir dans le sirop.

Faire cuire le fond de tarte "à blanc" pendant vingt minutes (four préchauffé th.6)

Préparer le flan. Zester très finement le citron restant. Mélanger la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs, délayer avec le lait et mettre à chauffer jusqu'à épaississement en tournant bien le mélange. Ajouter les zestes de citron hachés et le jus du citron restant. Verser sur la pâte et remettre au four th.6 encore 20 minutes.

Au sortir du four, déposer dessus les tranches de citron confites. Laisser refroidir sur une grille (si "on" vous en laisse le temps ;) )

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CIGALE

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Re: Tarte aux citrons confits

Message  Z06 le Lun 18 Oct 2010 - 8:24

miam miam...

Hum a essayer............dès que possible


MERCI


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Re: Tarte aux citrons confits

Message  Campanule le Lun 18 Oct 2010 - 9:46

Vous êtes très gentille Cigale de me donner votre recette, je vais la copier car j'adore la tarte au citron, elle a l'air drôlement bonne, il a de la chance ce Gardian quand même, mais je pense qu'il le mérite bien :bien: :bisou joue: :merci:
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Campanule

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Re: Tarte aux citrons confits

Message  mathy42 le Lun 18 Oct 2010 - 10:37

Merci Cigale de nous donner cette recette Hummmm......Gardian je crois ne la laissera a peine refroidir OH, le gourmand .....il a bien raison ....
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Re: Tarte aux citrons confits

Message  emeraude le Lun 18 Oct 2010 - 18:44

rien qu'en lisant la recette,j'en salive
elle a l'air rudement bonne cette tarte !!miam !
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Re: Tarte aux citrons confits

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