Madeleines au miel de lavande

Invité Dim 11 Juil 2010 - 16:54

Pour 24 madeleines :

Madeleines au miel de lavande Madele10

125 g de beurre fondu
3 oeufs
50 g de sucre en poudre
3 cuillers à soupe de miel de lavande
150 g de farine
1/2 sachet de levure
1 cuiller à café d'eau de fleur d'oranger
1 citron non traité pour son zeste
une pincée de sel

Allumer le four Th 7-8.
Fouetter les oeufs, le sucre et le miel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors la farine, le sel, le levure, le beurre fondu et le zeste du citron. Bien mélanger.
Mettre la préparation dans un moule silicone, sinon beurrer les moules, en remplissant à moitié.
Enfourner 10à 12m jusqu'à ce que les madeleines soient bombées et dorées.

Le miel de lavande, très spécial, peut être remplacé par tout autre type de miel également très parfumé.
Par exemple, pour des madeleines salées, enlever les 50g de sucre, remplacer par du miel de thym et ajouter du chèvre frais émietté ainsi que des petits morceaux de tomates séchées et une pincée de thym.