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petite terrine de foie gras saumon lentilles
4 participants
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petite terrine de foie gras saumon lentilles
pour 6 personnes
6 ramequins
du film alimentaire
une feuille de gélatine alimentaire
thym, laurier, échalotes
6 tranches de fois gras
6 petites tranches de saumon fumé
200g de lentilles verte
faire cuire les lentilles
avec thym, laurier, échalote
il faut quelle reste un peu ferme
faire ramollir votre feuille de gélatine
dans de l'eau froide
et incorporer la dans les lentilles égoutté
encore tiède
tapisser vos moules avec du film alimentaire
(plus facile pour le démoulage)
dans le fond mettez votre tranche de foie gras
par dessus votre tranche de saumon fumé
et terminer par les lentille
tasser mais pas trop
et conserver une nuit au réfrigérateur
pour le décor c'est aux choix
ici j'ai mis quelque feuilles de mâche avec un zeste de citron et une petite tranche de magret
et deux gambas
et pour la couleur un pointe d'œufs de lump par dessus le foie gras
6 ramequins
du film alimentaire
une feuille de gélatine alimentaire
thym, laurier, échalotes
6 tranches de fois gras
6 petites tranches de saumon fumé
200g de lentilles verte
faire cuire les lentilles
avec thym, laurier, échalote
il faut quelle reste un peu ferme
faire ramollir votre feuille de gélatine
dans de l'eau froide
et incorporer la dans les lentilles égoutté
encore tiède
tapisser vos moules avec du film alimentaire
(plus facile pour le démoulage)
dans le fond mettez votre tranche de foie gras
par dessus votre tranche de saumon fumé
et terminer par les lentille
tasser mais pas trop
et conserver une nuit au réfrigérateur
pour le décor c'est aux choix
ici j'ai mis quelque feuilles de mâche avec un zeste de citron et une petite tranche de magret
et deux gambas
et pour la couleur un pointe d'œufs de lump par dessus le foie gras
manany- Age : 76
Date d'inscription : 07/05/2008
Nombre de messages : 37836
Re: petite terrine de foie gras saumon lentilles
C'est une entrée de fêtes très originale, Manany.
De plus, le tout est très joli dans l'assiette.
Et toute la démonstration en photos, super.
De plus, le tout est très joli dans l'assiette.
Et toute la démonstration en photos, super.
Annick- Age : 2
Date d'inscription : 08/05/2008
Nombre de messages : 76492
Re: petite terrine de foie gras saumon lentilles
Manany
c'est loin chez toi... mais cela à l'air très bon.....
Hum........
BRAVO
c'est loin chez toi... mais cela à l'air très bon.....
Hum........
BRAVO
Z06- Admin
- Age : 74
Date d'inscription : 07/05/2008
Nombre de messages : 51307
Re: petite terrine de foie gras saumon lentilles
c'est superbe ! il fallait oser accomoder foie gras et saumon fumé ensemble
barkhane- Date d'inscription : 31/08/2009
Nombre de messages : 2893
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