Le salon du chocolat à Paris

[Campanule]

Cela se passe à la porte de Versailles

[Campanule]

Pour le 15ème anniversaire du Salon du Chocolat de Paris, le défilé monte en gamme et donne de la voix, au profit de l’association la Voix de l’Enfant.
Le théme c'est année, c'est l'opéra.

J'y suis allée le jeudi 15 octobre, voici le programme
ICI

[hulotte]

elles sont à croquer ces belles....j'en mangerais bien un carré moi !

[Campanule]

Plus de 40 recettes réalisées en direct, en 5 jours !, des recettes alléchantes réalisées au cours de la grande journée des chefs étoilés, le vendredi 16 octobre, mais aussi la journée des chefs Relais Desserts, le mercredi 14 octobre, avec la participation de meilleurs ouvriers de France...et bien d’autres surprises, dans cet espace dédié à la haute gourmandise...

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Tout ceci, c'est du chocolat

[Campanule]

Coucou Hulotte, tu vas voir ces messieurs rapliquer.... Merci

Le chocolat est originaire des forêts tropicales d'Amérique centrale.
Le cacaoyer était cultivé par les Mayas et les Aztèques, ils appréciaient cet aliment consommé sur forme de breuvage.
Ce breuvage était préparé à l'aide de fèves de cacao grillées et broyées sur des pierres brûlantes.
La pâte obtenue était chauffée, mélangée avec de l'eau et on y ajoutait de la vanille, du poivre, de la cannelle, de l'anis.
Ils l'utilisaient comme monnaie d'échange, cette boisson était reconnue nourrissante, fortifiante et aphrodisiaque.

[Campanule]

[Campanule]

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[Campanule]

Christophe Colomb fut le premier européen à découvrir le cacao en juillet 1502 sur la petite île de Guanaja (actuel Honduras), mais il n'attacha aucune importance à ces "amandes".

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[Z06]

merci Campanule

[Campanule]

Lorsqu'il débarqua au Mexique, Hernan Cortès entreprend la conquête du pays.
L'empereur Montezuma lui offrit une boisson à base de cacao et Cortès apprécia beaucoup.
Il écrivit : lorsqu'on a bu ce breuvage, on peut voyager toute une journée sans fatigue et sans avoir besoin d'une autre nourriture.


chocolat à l'huile d'olive

chocolat italien

je reviendrai plus tard pour mettre d'autres photos

[hulotte]

ça yest j'ai mangé 2 gros carrés de chocolat ! tu nous fait trop envie Campanule

[Campanule]

Merci d'être passés Hulotte et ZO6

tiens pour la peine, je vais vous rajouter des photos, je dois m'absenter mais je continuerai un peu plus tard ;)

De ceux là, j'en ai ramené un petit paquet à mon mari et à mes enfants

[Campanule]

[Campanule]

Cortès expédia à Charles Quint une cargaison de fèves de cacao.
La cour et l'empereur aimèrent beaucoup cette boisson à laquelle ils ajoutaient du miel.
Le monopole du cacao à cette époque était réservée aux espagnols.

Une fontaine de chocolat


Une conférence sur le chocolat

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[Campanule]

Le chocolat fit son apparition en Italie et plus tard en Allemagne
les pains d'épice au chocolat

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Le thé au chocolat

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La route de l'Inde

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[manany]

ta pas honte campanule de nous faire salivé comme sa

[mathy42]

Merci Campanule de nous étaler toutes ces douceurs , je ne pourrai jamais attendre les chocolats de Noêl.....

[Annick]

Je bave... et je viens de constater qu'il n'y a plus de chocolat dans mon placard.

C'est beau, et ça devait sentir bon dans le salon.

[Campanule]

C'est vrai que ça fait envie...et il y avait des dégustations.....
J'ai bu un chocolat chaud épais, c'était fameux, le soir, d'ailleurs, j'étais un peu barbouillée

[Campanule]

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[Campanule]

La France découvrit le cacao en 1615 avec le mariage d'Anne d'Autriche, fille de Philippe III d'Espagne avec Louis XIII.

des chemises, des cravates en chocolat

[hulotte]

j'ai un peu honte...j'ai tout mangé le chocolat !

Je vais faire mes truffes dans 15-20 jours pourle marché de Noël

[Campanule]

La nouvelle reine de France fit partager rapidement son goût pour le chocolat à toute la cour et au clergé.

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[Campanule]

coucou Hulotte



des pommes de terre en chocolat

[mathy42]

Mais que ce doit être bon tout ça,les magasins sont fermés c'est bien dommage

[hulotte]

vive le chocolat....c'est bon pour le moral (moins pour la balance)

[Annick]

C'est superbe tout cela.
Les pommes de terre font tout à fait réelles.
Il y a des artistes chez les chocolatiers.

Campanule, près de chez toi à Senlis, il y a un pâtissier chocolatier qui fait "les ardoises de Senlis", c'est d'une grande finesse.
Ma soeur m'en apporte chaque fois qu'elle vient me voir.

[Campanule]

Merci à vous d'être passées.

Je continue pour les gourmands et pour mes fils qui devraient passer voir les photos, ils font partie des gourmands

En 1659, Louis XIV accordait par patente à David Chaillou, le privilège exclusif de faire vendre et débiter une composition se nommant chocolat.
A cette époque, cette boisson était surtout connu par les religieux et les médecins

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[Campanule]

En 1957, il fit son entrée en Angleterre et dès 1660 les Anglais cultivèrent le cacaoyer dans leur colonie de la Jamaïque.

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Le chocolat sculpté

[Campanule]

Les Hollandais en bons navigateurs se rendent vite compte de l'intérêt des fèves de cacao et en assurent le transport d'Amérique en Europe.

[Campanule]

Les masques en chocolat

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L'opéra Garnier reconstitué en chocolat

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[Campanule]

Le monopole de David Chaillou prit fin en 1693. Le chocolat fut alors fabriqué par un certain nombre d'apothicaires et marchands d'épices.

Voici les robes qui serviront au défilé un peu plus tard



le seul costume masculin

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La technique de préparation était primitive et restait proche de celle des mexicains. L'ouvrier travaillait à genoux et broyait le chocolat à la main avec un cylindre sur une pierre inclinée chauffée.

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[Campanule]

En 1732, Dubuisson apportait un premier perfectionnement en inventant une table chauffée horizontale devant laquelle l'ouvrier travaillait debout.

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[Campanule]

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