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Oeufs au lait ou crème caramel.
+4
Z06
Zuti
mathy42
Allegro
8 participants
Page 1 sur 1
Oeufs au lait ou crème caramel.
A la demande de Margaux et de Z06 la recette des oeufs au lait, y a pas plus simple à exécuter et c'est si bon. Je les fais toujours nature.
Oeufs au lait.
- 6 oeufs.
- 1 litre de lait.
- 1 à 2 gousses de vanille (sinon vanille liquide ou en poudre)
- 100 grs de sucre en poudre.
- 10 morceaux de sucre pour le caramel (facultatif)
1 - Couper les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur et gratter les graines de vanille avec le dos d'un couteau. Mettre les graines et les gousses dans le lait et faire bouillir. Laisser tiédir.
2 - Pendant ce temps, battre rapidement les oeufs et le sucre en poudre. Retirer les gousses et verser le lait à la vanille sans faire mousser. (Il est important que le lait ne soit pas bouillant sinon il brûlerait les oeufs).
3 - Caramel (facultatif): Si c'est un moule en fer, imbiber les morceaux de sucre avec un peu d'eau et les mettre au fond du moule et mettre sur le feu pour faire un caramel et bien tourner le moule pour que le caramel recouvre les parois. Sinon utiliser un caramel liquide tout prêt.
4 - Enfourner au bain-marie et surveiller jusqu'à ce que le dessus prenne une jolie couleur dorée. Laisser refroidir avant de démouler ou de manger directement dans le plat comme moi.
Vous voyez, difficile de faire plus simple mais c'est pourtant un des meilleurs desserts qui soient.
Oeufs au lait.
- 6 oeufs.
- 1 litre de lait.
- 1 à 2 gousses de vanille (sinon vanille liquide ou en poudre)
- 100 grs de sucre en poudre.
- 10 morceaux de sucre pour le caramel (facultatif)
1 - Couper les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur et gratter les graines de vanille avec le dos d'un couteau. Mettre les graines et les gousses dans le lait et faire bouillir. Laisser tiédir.
2 - Pendant ce temps, battre rapidement les oeufs et le sucre en poudre. Retirer les gousses et verser le lait à la vanille sans faire mousser. (Il est important que le lait ne soit pas bouillant sinon il brûlerait les oeufs).
3 - Caramel (facultatif): Si c'est un moule en fer, imbiber les morceaux de sucre avec un peu d'eau et les mettre au fond du moule et mettre sur le feu pour faire un caramel et bien tourner le moule pour que le caramel recouvre les parois. Sinon utiliser un caramel liquide tout prêt.
4 - Enfourner au bain-marie et surveiller jusqu'à ce que le dessus prenne une jolie couleur dorée. Laisser refroidir avant de démouler ou de manger directement dans le plat comme moi.
Vous voyez, difficile de faire plus simple mais c'est pourtant un des meilleurs desserts qui soient.
Allegro- Date d'inscription : 17/05/2008
Nombre de messages : 12153
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Merci Allegro ton dessert est sublime, dans la Loire on appele celà des flans au caramel, mes enfants en raffolent ainsi que les îles flottantes ou ( oeufs a la neige) avec un caramel également mais un peu plus long a exécuter, dimanche j'ai une partie de la famille je vais faire des petits flans au caramel....
mathy42- Date d'inscription : 19/01/2009
Nombre de messages : 2852
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Entre nous Mathy qu'importe le nom qu'on lui donne hein? Tout ce qu'on demande à un dessert c'est que ce soit simplement du plaisir comme un plat d'ailleurs. Bonne soirée.
Allegro- Date d'inscription : 17/05/2008
Nombre de messages : 12153
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Juste une question : ça épaissi comment ce truc là??? Ou ça se mange (boit) liquide???
Zuti- Date d'inscription : 07/05/2008
Nombre de messages : 5461
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Bravo Allergro
Je vais me laisser tenter...
Question
- ta quantité (6 oeufs) pour combien de personne
Je vais me laisser tenter...
Question
- ta quantité (6 oeufs) pour combien de personne
Z06- Admin
- Age : 74
Date d'inscription : 07/05/2008
Nombre de messages : 51307
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Non Zuti ce n'est pas liquide c'est épais comme une crème. Te souviens-tu du Jock, cette bouillie qu'on donnait aux bébés ou bien si tu préfères ça a la consistance de la Danette si ça existe en Suisse.
Z06 je ne peux pas te répondre, c'est à toi de savoir en combien de gourmands tu peux diviser un dessert d'un litre. fais-en un et ainsi tu sauras pour la prochaine fois si tu dois en faire plus.
Z06 je ne peux pas te répondre, c'est à toi de savoir en combien de gourmands tu peux diviser un dessert d'un litre. fais-en un et ainsi tu sauras pour la prochaine fois si tu dois en faire plus.
Allegro- Date d'inscription : 17/05/2008
Nombre de messages : 12153
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
je t'ai et je ferrais l'essai
la réponse était dans la recette.....lu trop vite = 1 L. de Lait
à toi !!!!!
la réponse était dans la recette.....lu trop vite = 1 L. de Lait
à toi !!!!!
Z06- Admin
- Age : 74
Date d'inscription : 07/05/2008
Nombre de messages : 51307
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
De rien, moi je sais que je mange ça sans appétit alors comme je sais que tu laisses pas ta part au chien ça devrait pas te poser de problèmes.
Allegro- Date d'inscription : 17/05/2008
Nombre de messages : 12153
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Tu as raison Allegro, c'est un délice la crème aux oeufs, je m'en ferais péter la bedaine.
Annick- Age : 2
Date d'inscription : 08/05/2008
Nombre de messages : 76492
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Voilà une connaisseuse, y a pas de mots pour expliquer ce qu'est le blues... les oeufs au lait.
Allegro- Date d'inscription : 17/05/2008
Nombre de messages : 12153
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
merci Allegro---
peut-être pour ce week-end---
peut-être pour ce week-end---
MARGAUX- Age : 69
Date d'inscription : 17/05/2008
Nombre de messages : 7497
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Ok vous nous direz ce que vous en pensez.
Allegro- Date d'inscription : 17/05/2008
Nombre de messages : 12153
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Voici ma réponse (en image) pour l'essai.....
Bien que j'ai essayé de gouter...je vais attendre un peu plus tard. car encore chaud
..mais là j'ai déjà la bouche qui salive !!!!
Bien que j'ai essayé de gouter...je vais attendre un peu plus tard. car encore chaud
..mais là j'ai déjà la bouche qui salive !!!!
Z06- Admin
- Age : 74
Date d'inscription : 07/05/2008
Nombre de messages : 51307
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
et ben je ne tombe que sur des topics de bonne choses zo6 fameux
j'en ais fait la semaine passer flan au oeuf passer au four dans des ramequin avec du lait entier
le petits on adoré
j'en ais fait la semaine passer flan au oeuf passer au four dans des ramequin avec du lait entier
le petits on adoré
manany- Age : 76
Date d'inscription : 07/05/2008
Nombre de messages : 37836
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Voilà Z06 c'est parfait par contre je les fais dans un grand saladier car faut pas que ça traine dans le frigo trop longtemps.
Allegro- Date d'inscription : 17/05/2008
Nombre de messages : 12153
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Oh, mais ça cuisine dur aujourd'hui dans la maison de Z06.
Annick- Age : 2
Date d'inscription : 08/05/2008
Nombre de messages : 76492
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Ouais dis donc j'ai vu ça, entre le repas de midi, les oeufs au lait et les petits pains il ne chôme pas l'artiste.
Allegro- Date d'inscription : 17/05/2008
Nombre de messages : 12153
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Je note ta réponse....l' Ami !
Vu que je mange tout seul...ou presque....
Pour la prochaine fois je divise la recette en 2
Allegro le Dim 18 Oct 2009 - 17:38
............................ je les fais dans un grand saladier car faut pas que ça traine dans le frigo trop longtemps.
Vu que je mange tout seul...ou presque....
Pour la prochaine fois je divise la recette en 2
Z06- Admin
- Age : 74
Date d'inscription : 07/05/2008
Nombre de messages : 51307
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Moi aussi je les mange tout seul et pour la prochaine fois je double la recette.Z06 a écrit:
Vu que je mange tout seul...ou presque....
Pour la prochaine fois je divise la recette en 2
Allegro- Date d'inscription : 17/05/2008
Nombre de messages : 12153
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
--et moi désolée, pas eu le temps ce week'end!---mais c'est partie remise
MARGAUX- Age : 69
Date d'inscription : 17/05/2008
Nombre de messages : 7497
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
J'avais du lait de reste qui serait périmé mercredi alors j'en ai fait 1 litre 1/2 avec 9 oeufs et deux gousses de vanille.
Allegro- Date d'inscription : 17/05/2008
Nombre de messages : 12153
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
neuf n'oeufs???? mais c'est énorme!!!!!!!!!
Je sais pas si je vais arriver à digérer tout ça....
Je sais pas si je vais arriver à digérer tout ça....
Zuti- Date d'inscription : 07/05/2008
Nombre de messages : 5461
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Mais si Zuti je sais bien que tu en es capable. 9 oeufs c'est la dose normale puisqu'il en faut 6 pour un litre.
Allegro- Date d'inscription : 17/05/2008
Nombre de messages : 12153
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Bien appetissant ton dessert Allegro....
mais tu vas être obligé d'inviter le voisinage
Tu ne va tout de même pas manger tout ça, tout seul
mais tu vas être obligé d'inviter le voisinage
Tu ne va tout de même pas manger tout ça, tout seul
Eglantine- Date d'inscription : 16/05/2008
Nombre de messages : 7765
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Oh que si alors et sans me forcer avec de la galette charentaise ça va couler tout seul.Eglantine a écrit:
Tu ne va tout de même pas manger tout ça, tout seul
Allegro- Date d'inscription : 17/05/2008
Nombre de messages : 12153
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Ah, je connais la galette charentaise.
Qu'est-ce que tu te mets derrière la cravatte, Allegro, tu ne te laisses pas abattre. ;)
Qu'est-ce que tu te mets derrière la cravatte, Allegro, tu ne te laisses pas abattre. ;)
Annick- Age : 2
Date d'inscription : 08/05/2008
Nombre de messages : 76492
Re: Oeufs au lait ou crème caramel.
Eglantine a écrit:Tu ne va tout de même pas manger tout ça, tout seul
Allegro repond :Oh que si alors et sans me forcer avec de la galette charentaise ça va couler tout seul.
et de la galette charentaise en plus ....
Comme on dit chez moi : il faut mieux t'avoir en photo qu'à table
Eglantine- Date d'inscription : 16/05/2008
Nombre de messages : 7765
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