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SOS RECETTE...

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SOS RECETTE...

Message  hulotte le Lun 26 Mai 2008 - 21:29

Hello,je recherche désespérément la recette des croissants parisiens si quelqu'un /une pouvait me l'envoyer? merci et sympas vos recettes.Hulotte
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hulotte

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Re: SOS RECETTE...

Message  Campanule le Mar 27 Mai 2008 - 10:52

Je ne connais pas mais je vais chercher.
amitiés.
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Campanule

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Re: SOS RECETTE...

Message  MARGAUX le Mar 27 Mai 2008 - 11:22

bonjour HULOTTE--

pour ta recette, as-tu essayer par goggle? (croissant parisien+recette)

j'y suis allée voir et j'ai trouvé plusieurs recettes---

bises
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MARGAUX

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Re: SOS RECETTE...

Message  souris-rose le Mer 9 Juin 2010 - 16:42

Coucou svp , qui aurait une recette de brioche a la machine a pain , une recette essayée svp , je n'arrive pas a en trouver une très bonne sur le net .
Suis jamais bien contente .
merci !

souris-rose

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Re: SOS RECETTE...

Message  manany le Mer 9 Juin 2010 - 17:07

hulotte a écrit:
Hello,je recherche désespérément la recette des croissants parisiens si quelqu'un /une pouvait me l'envoyer? merci et sympas vos recettes.Hulotte

Croissants parisiens au beurre



Pour 16 croissants

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de repos : 4 heures
Ingrédients
pour Croissants parisiens au beurre

* 500 g de farine de blé ordinaire tamisée
* 300 g de beurre
* 50 g de sucre en poudre
* 10 g de sel
* 20 cl d'eau
* 15 cl de lait
* 10 g de levure fraîche de boulanger
* 1 oeuf battu pour la dorure

Préparation
pour Croissants parisiens au beurre

Emiettez la levure dans un bol avec l'eau tiède, ajoutez le sucre et le sel.

Mettez la farine sur le plan de travail, creusez un puits et versez le mélange de sucre, sel, levure, et le lait.

Mélangez le tout.

Pétrissez légèrement afin d'obtenir une pâte souple et lisse, puis façonnez une boule et déposez-la dans un saladier couvert d'un linge humide.

Laissez la pâte lever à température ambiante pendant 2 heures.

Ecrasez la pâte avec le poing en la retournant vivement.

Aplatissez le beurre au rouleau et détachez-en des morceaux.

Aplatissez la pâte en un grand rectangle et étalez le beurre au centre

Repliez la pâte en trois sur le beurre

Farinez le plan de travail.

Allongez la pâte au rouleau à pâtisserie et pliez-la en quatre, puis en deux.

Enveloppez la pâte d'un film plastique.

Mettez la au réfrigérateur 30 min.

Pliage particulier :

Tournez la pâte afin d'avoir la jointure à droite, allongez-la de nouveau au rouleau en un rectangle et pliez là en trois

Laissez reposer au réfrigérateur 30 min.

Enfin, étalez la pâte en un rectangle.

Façonnage des croissants :

Découpez la pâte en forme de triangles à l'aide d'une roulette ou d'un couteau pointu puis du bout des doigts, roulez chaque triangle en partant de la base jusqu'à la pointe. Courbez-les légèrement.

Déposez-les sur une plaque du four et badigeonnez-les au pinceau avec l'oeuf battu.

Laissez-les lever 1 heure.

Cuisson :

Préchauffez le four th.7/8 (220°C).

Badigeonnez de nouveau les croissants avec l'oeuf battu.

Enfournez-les à four chaud et faites cuire 15 à 20 min en surveillant la coloration puis mettez-les à refroidir sur une grille. Servez tiède.
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Re: SOS RECETTE...

Message  Annick le Mer 9 Juin 2010 - 17:10

souris-rose a écrit:Coucou svp , qui aurait une recette de brioche a la machine a pain , une recette essayée svp , je n'arrive pas a en trouver une très bonne sur le net .
Suis jamais bien contente .
merci !


Souris-Rose, Z06 fait toutes ses brioches à la MAP.
Je pense qu'il va te répondre en voyant ton message.






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Re: SOS RECETTE...

Message  manany le Mer 9 Juin 2010 - 17:11

souris-rose a écrit:Coucou svp , qui aurait une recette de brioche a la machine a pain , une recette essayée svp , je n'arrive pas a en trouver une très bonne sur le net .
Suis jamais bien contente .
merci !

j' ai pas essayer


http://mylncook.canalblog.com/archives/2008/03/16/8344914.html
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Re: SOS RECETTE...

Message  manany le Mer 9 Juin 2010 - 17:13

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Re: SOS RECETTE...

Message  Annick le Mer 9 Juin 2010 - 17:17

Merci Manany Very Happy






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Re: SOS RECETTE...

Message  manany le Mer 9 Juin 2010 - 17:20

je l'avais faite mais je sais plus ou est la photo
en tous cas elle est super bonne
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Re: SOS RECETTE...

Message  souris-rose le Mer 9 Juin 2010 - 19:01

Merci Mesdames , je ne dois pas être douée parce qu'en page d'accueil , j'avais mis dans ""rechercher "" recette brioche et je n'avais rien trouvé !!
allez la souris au boulot lol!!

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Re: SOS RECETTE...

Message  hulotte le Mer 9 Juin 2010 - 19:04

J'arrive un peu tard...Zo6 avait mis sa recette il me semble voir en bas recettes MAP...


Dernière édition par hulotte le Mer 9 Juin 2010 - 20:14, édité 1 fois
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Re: SOS RECETTE...

Message  Z06 le Mer 9 Juin 2010 - 19:10

Affirmatif

http://enpentedouce.forum-actif.net/map-machine-a-pain-recettes-f90/

puis

http://enpentedouce.forum-actif.net/map-machine-a-pain-recettes-f90/la-galette-des-rois-brioches-t105.htm

tu te sers de cette recette que tu façonne après comme tu veux

en galette des rois
en brioche dans la M.A.P. ou aussi dans le FOUR

///

pour les recherches avec l'inspecteur

une fois le nom mis >> ne pas cliquer de suite !!!!

descendre en bas de page.......pour faire OK
et là (dernière ligne /// onglet).... >>> RECHERCHER = DANS LE FORUM


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Re: SOS RECETTE...

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