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crème brûlée à la lavande

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crème brûlée à la lavande

Message  manon le Ven 14 Juin 2013 - 11:21


  • 150 g de lait




  • 1/4 de gousse de vanille




  • 2 brins de lavande séchée




  • 4 jaunes d'oeufs




  • 90 g de sucre




  • 350 g de crème liquide entière




  • cassonade






            



Préparationpour Crème brûlée à la lavande

1. Faire tiédir le lait et y faire infuser la vanille et les brins de lavande. Laisser refroidir.
2. Dans un saladier, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Ajouter le lait (débarrassé des brins de lavande) et la crème liquide tout en continuant de fouetter. Laisser reposer une petite 1/2 heure. Passer éventuellement au tamis.
4. Préchauffer le four à 100°C. Remplir 4 ramequins à crèmes brûlées et mettre au four pour environ 1h à 100°C. Les crèmes sont cuites lorsqu’elles ne sont plus tremblotantes.
5. Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2 heures.
6. Au moment de servir, parsemer les crèmes de cassonade et faire caraméliser au chalumeau.
Le conseil de Sandra : pour celles qui ne possèdent pas de chalumeau, la crème peut être caramélisée au four en position grill (environ 5 min). Dans ce cas, mettre les crèmes au bain marie d’eau froide avec des glaçons afin de ne pas réchauffer la crème, lors du passage au four
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manon

Age : 66

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Re: crème brûlée à la lavande

Message  Z06 le Ven 14 Juin 2013 - 16:11

:merci:

MAnon


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"Le plaisir se ramasse, la joie se cueille et le bonheur se cultive." - Bouddha..



Z06  Administrateur Technique 
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Z06
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Re: crème brûlée à la lavande

Message  Aloysia le Ven 14 Juin 2013 - 16:16

:pouce:  Merci Manon,il m'arrive aussi d'en faire à la verveine,je n'ai jamais essayé à la lavande pourtant je n'en manque pas autour de chez moi  Very Happy  Very Happy

Aloysia

Date d'inscription : 28/01/2011

Nombre de messages : 1798

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Re: crème brûlée à la lavande

Message  héléma le Ven 14 Juin 2013 - 19:19

elles sont délicieuses, ces crèmes brûlées ! j'en ai mangé parfumées au thé vert, aussi ! très bon !
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héléma

Date d'inscription : 29/05/2013

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Re: crème brûlée à la lavande

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