Le gâteau des îles

[Invité]

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Pour 8 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 30 minutes



Ingrédients :



une boîte de 560 grammes d'ananas et une boîte de 140 grammes en rondelles

120 grammes de farine

3 oeufs

125 gr de beurre

200 gr de sucre

2 c à soupe de noix de coco râpée

1 demi sachet de levure chimique

3 c à soupe de rhum (facultatif)

sel



Egouttez les rondelles d'ananas sur du papier absorbant et gardez le jus.

Préparez un caramel avec 100 gr de sucre et 2 c à soupe d'eau.

En ce qui me concerne, je mets du caramel tout préparé.



Bien beurrer le moule à manqué et napper de caramel puis recouvrir des rondelles d'ananas.



Travailler à la spatule le beurre ramolli et le reste de sucre.

Mettre les jaunes d'oeufs, la levure, la farine, la noix de coco, les morceaux d'ananas et le rhum.

Battre les blancs en neige, mettre une pincée de sel et incorporer à la préparation.

Répartir le pâte sur les rondelles d'ananas et laisser cuire 15 minutes
à four préchauffé à 200° puis 15 minutes à four baissé à 180°

Lorsque le gâteau est cuit, verser le jus d'ananas et attendre avant de démouler.

vous pouvez rajouter une c de rhum au jus d'ananas

[TOURNESOL]

Je fais le même et je rajoute un peu de rhum