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Message  CIGALE le Dim 11 Juil 2010 - 17:12

4 cuillers à soupe de fleurs de lavande
500 ml de lait entier
250 ml de crème fraîche liquide
150 gr de sucre
Glace à la lavande Asa10
La veille, faire bouillir le lait avec le sucre dans une casserole.

Retirer du feu et ajouter les fleurs de lavande. Laisser refroidir et faire infuser 24 heures au frigo.

Le lendemain, battre la crème liquide en chantilly et filtrer le lait à la lavande.
Les deux doivent être très froids.

Mélanger les deux ingrédients : l'appareil devient liquide mais ça n'est pas grave. Mettre l'ensemble en sorbetière (vous pouvez même la faire sans sorbetière... le seul inconvénient, c'est qu'il faudra remuer l'appareil régulièrement pour éviter que la glace fasse des paillettes en "prenant", mais ça n'en altère pas le goût).
Délicieux avec un filet de miel (de lavande) et des tuiles aux amandes.
CIGALE
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Date d'inscription : 27/07/2009

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Message  manany le Dim 11 Juil 2010 - 18:00

humm c'est de saison .....sa donne envie......je n'est pas de glace a la lavande dommage mais je vais m'en chercher une au congel
manany
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Glace à la lavande Empty Re: Glace à la lavande

Message  barkhane le Dim 11 Juil 2010 - 18:23

il y a une très bonne glace à la lavande chez Bertillon, sur l'Ile Saint Louis Smile
mais celle de nos jardins ne donne pas un si bon résultat que celle de chez toi, Cigale Crying or Very sad Neutral
j'envoie la recette à mes enfants sunny
barkhane
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