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Escargot, margot…Montre moi ta tête!!

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 Escargot, margot…Montre moi ta tête!! Empty Escargot, margot…Montre moi ta tête!!

Message  Invité Sam 21 Déc 2013 - 11:15

 PAIN PERDU AUX ESCARGOTS ET SA CREME A L'AIL   
250ml de lait1 oeuf, 1 c à s de persil hâché, sel, poivre, 4 tranches de pain ( pas trop fines et pas trop épaisses   Escargot, margot…Montre moi ta tête!! Icon_lol ) 
20 g de beurre 
Battez en omelette, l'oeuf avec 1 c à s de persil, sel et poivre jusqu'à une préparation bien homogène. Ajoutez 25 cl de lait petit à petit en mélangeant bien. 
Faites chauffer  du beurre et un peu d'huile ( afin que le mélange ne brûle pas) dans une poêle. lorsqu'elle est bien chaude, trempez une à une les tranches de pain dans la préparation. Le pain doit être imbibé mais pas détrempé!  
Fites cuire des deux côtés dans la poêle bien chaude ( environ 1 minute par face) Jusqu'à ce que les tranches soient bien dorées. 
Réservez-les au chaud ( sur une assiette posée en guise de couvercle sur une casserole d'eau chaude sur le feu…Façon crêpes! ) 
La crème d'ail
1 tête d'ail  nouveau si possible, 1 c à S de persil haché, 1/2  jus de citron , 15 cl de crème fraiche liquide et entière   Escargot, margot…Montre moi ta tête!! Icon_lol , 1/4 de cube de bouillon de volaille ( si vous en avez maison…. C'est encore mieux… Bien mieux! ) 24 escargots nature en boite, sel.
Versez les gousses d'ail pelées dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide. portez à ébullition puis ronces les gousses sous l'eau froide. Recommencez cette opération deux fois. Placez ensuite les gousses d'ail dans la casserole avec la crème, le bouillon et 15 cl d'eau, sel poivre et persil. Couvrez et laisser mijoter jusqu'à ce que les gousses s'écrasent bien. Mixer alors cette préparation avec le jus de citron. Goûtez et  saler, poivrer si besoin. 
Ajoutez alors les escargots bien rincés et bien égouttés et réchauffer sans laisser bouillir.
Au moment de servir:
Déposez une petite tranche de pain perdu au centre d'une assiette recouverte de mesclun  et présentez 6 escargots  en rosace que vous napperez d'un généreux filet de crème d'ail. 
Cette recette est prévue pour 4 personnes.
Bon appétit 
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Message  Annick Sam 21 Déc 2013 - 12:00


C'est copié, Grenadine  cheers
Merci. 
Je pense que ça doit être plus digeste que les escargots au beurre persillé.
Annick
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Message  Z06 Sam 21 Déc 2013 - 12:21

HUM........HUM....

Grenadine a écrit:....Bon appétit .....

 :merci: 

 :faux rhum: 
Z06
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Message  Invité Sam 21 Déc 2013 - 13:14

Je me semande comment vous faîtes pour pouvoir manger des escargots  pale Pouquoi pas des vers de terre ? Ce serai pareil pour moi ...
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Message  Invité Dim 22 Déc 2013 - 8:41

coccinelle a écrit:Je me semande comment vous faîtes pour pouvoir manger des escargots  pale Pouquoi pas des vers de terre ? Ce serai pareil pour moi 
Ta question est  pertinente Coccinelle…Un jour viendra… ça a déjà commencé!! Il parait que…Grillé... C'est très bon  affraid J'avoue que je peux m'en passer
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Message  Invité Mar 19 Aoû 2014 - 10:27

coccinelle a écrit:Je me semande comment vous faîtes pour pouvoir manger des escargots  pale Pouquoi pas des vers de terre ? Ce serai pareil pour moi ...

COCCINELLE…
C'est en route ! Vers… chenilles… grillons et….tous leurs copains  affraid
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Message  Invité Mar 19 Aoû 2014 - 10:38

Et sinon…. Il y a la recette des carottes hispano mauresque, que voilà:
Epluchez, et coupez en petits dès vos carottes…..ça marche aussi avec celles du voisin  :se marre: 
Les faire cuire dans de l'eau salée dans laquelle vous aurez ajouté une feuille de laurier et une brindille de thym ( Les carottes doivent rester légèrement croquantes )
Bien les égoutter ensuite ! 
préparer l'assaisonnement pendant la cuisson pour pouvoir l'ajouter sur les carottes encore chaudes !
Huile d'olive à votre convenance….
Un jus de citron
Une gousse d'ail hachée
Sel/ poivre/
ET
un peu de coriandre… Fraiche la coriandre !
un peu de cumin…. en poudre ! On n'hésite pas à en mettre…. Heu… pas le pot entier non plus !
un peu de cannelle
Et on mélange avec les carottes. 
Disposez-les au frigo une heure miminum  avant de les déguster …
Bon appétit !
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Message  Solaire Mar 19 Aoû 2014 - 10:47

ah merci ma Grenadine !

miam miam miam c'est hyper bon .. parfumé ... rafraichissant !!

apres ca .... on est de bonne humeur (normal les carottes ca rend aimable !)

on a les cuisses roses (ca je ne sais pas pourquoi ? )

et on recupère une bonne vue (référence obligée avec les lapins bouffeurs de carottes et qui ne portent pas de lunettes)

 flower flower flower 
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Message  Annick Mar 19 Aoû 2014 - 12:04

Ça m'a l'air bien appétissant ton affaire, Grenadine  Very Happy 

Donc ça se mange froid.
Tu les manges en entrée ?
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Message  Z06 Mar 19 Aoû 2014 - 13:07

@ Grenadine

j'ai transmis à qui de droit
merci
Z06
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Message  lilas Mer 20 Aoû 2014 - 17:43

Merci Grenadine...Mais sans la cannelle pour moi...
lilas
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Message  Invité Mar 14 Oct 2014 - 18:04

Annick a écrit:Ça m'a l'air bien appétissant ton affaire, Grenadine  Very Happy 

Donc ça se mange froid.
Tu les manges en entrée ?

mama mia !
Presque deux mois de retard…. 
:trève: :trève:
Oui… on mange ces carottes en entrée… Et froides ! :trève:
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Message  Annick Mar 14 Oct 2014 - 18:58

Mieux vaut tard que jamais, Grenadine :bisou joue:
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Message  Invité Lun 3 Nov 2014 - 11:39

HEU…
Approche toi un peu de moi ANNICK svp
En ce qui me concerne, je suis absolument persuadée que lorsque le ''train '' est passé… Il est trop tard..
Alors…
Oui, tu vas me dire que tu peux en prendre un autre…
Mais…
Il ne sera pas le même ! 
Alors, tu vas me dire…
Oui, mais il sera peut être mieux que le premier ! 
Oui, c'est vrai …
Mais peut être aussi sera t'il pire ? 
Je te vois sourire… Et j'avoue.. Moi aussi…
Nous pouvons philosopher très longtemps la dessus n'est-ce-pas ? :bisou joue::bisou joue:
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Message  Annick Lun 3 Nov 2014 - 11:44

Tu as raison ma tite Grenadine, j'ai le sourire jusqu'aux oreilles. Very Happy 

Et j'espère que tu retrouves le tien. Wink
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Message  Invité Lun 3 Nov 2014 - 13:31

Oui ANNICK.
Sur ce coup là… Je ne pouvais pas faire autrement ! :bisou joue:
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