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Visite d'une champignonnière

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Visite d'une champignonnière

Message  Campanule le Mer 5 Oct 2011 - 16:09

La champignonnière que je suis allée visiter se situe dans l'Oise dans la ville de Laigneville.
Nous avons été très bien accueilli par le patron.
Il a pris beaucoup de temps pour nous faire visiter cet endroit et répondre à nos questions.

C'est la dernière champignonnière de l'Oise.

Il faut faire une bonne petite grimpette pour accéder aux carrières mais on peut aussi monter en voiture, il y a un parking.

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Re: Visite d'une champignonnière

Message  Campanule le Mer 5 Oct 2011 - 16:19

Nous allons arpenter les galeries, découvrir les étapes de la culture des champignons de Paris, leur transformation et leur délicate cueillette à la main.

Elles s'étendent sur 1,5hectares .
La culture est traditionnelle.
On utilise des caisses métalliques .



Dernière édition par Campanule le Jeu 6 Oct 2011 - 16:10, édité 2 fois
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Re: Visite d'une champignonnière

Message  Campanule le Mer 5 Oct 2011 - 16:31

Les champignons qui sont récoltés sont des champignons de Paris, blancs ou rosés et parfois des pleurotes.

Dans ces caves, le chauffage et la ventilation sont automatiques.
Le patron reçoit ces caisses métalliques toutes prêtes et ensemencées . Elles sont préparées à la Coopérative.
Les champignons vont pousser grâce au compost créé à partir du crottin de cheval et au mycélium.

Le mycélium est la partie végétative des champignons ou de certaines bactéries filamenteuses comme les Actinomycètes (Streptomyces, Mycobacterium...). Il est composé d'un ensemble de filaments, plus ou moins ramifiés, appelés hyphes, que l'on trouve dans le sol ou le substrat de culture.

Le mycélium a au moins 3 grandes fonctions :

sécrétion : il sécrète des enzymes puissantes lui permettant de décomposer la matière organique la plus résistante (bois par exemple) en brisant les polymères en monomères.
absorption : le mycélium absorbe les éléments carbonés nécessaires à la survie de ses cellules par diffusion facilitée et transport actif.
via la mycorhization, il joue aussi un rôle vital dans plusieurs écosystèmes en contribuant à augmenter l’efficacité de l’absorption de l’eau et des nutriments de nombreuses plantes.

En contribuant à la décomposition de la nécromasse (animale, végétale, fongique), il améliore la partie organique du sol et joue un rôle majeur dans le cycle du carbone, relâchant une partie du carbone en dioxyde de carbone dans l’atmosphère où les plantes peuvent s'en nourrir, mais aussi en contribuant au puits de carbone qu'est le sol.

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Re: Visite d'une champignonnière

Message  Campanule le Mer 5 Oct 2011 - 16:33

On commence à voir apparaître les champignons



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Re: Visite d'une champignonnière

Message  Campanule le Mer 5 Oct 2011 - 16:34

Voici des champignons un peu plus gros

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Re: Visite d'une champignonnière

Message  Campanule le Mer 5 Oct 2011 - 16:36

Une galerie

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Re: Visite d'une champignonnière

Message  Campanule le Mer 5 Oct 2011 - 16:37

Les champignons rosés, le patron nous en a offert un kilo à chacun, ils sont excellents :bien:

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Re: Visite d'une champignonnière

Message  Campanule le Mer 5 Oct 2011 - 16:40

C'est un métier difficile, il faut toujours être présent, tous les jours de l'année.
La concurrence est rude, les produits polonais sont vendus moins cher mais ils n'ont pas la qualité proposée par cette champignonnière.
On peut aller en acheter sur place, c'est 2,5 euros le kilo, ce qui n'est pas cher par rapport à la qualité du produit.
J'y retournerai, il y a plein de bonnes recettes à base de champignons Smile
Voilà, c'était ma visite à la champignonnière de Laigneville.



Dernière édition par Campanule le Jeu 6 Oct 2011 - 15:07, édité 1 fois
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Re: Visite d'une champignonnière

Message  MARGAUX le Mer 5 Oct 2011 - 16:47

merci Campanule,

très intéressante cette visite ---il y a quelques années, j'en avais visité une en anjou---c'est un métier assez dur et travailler dans l'humidité

nous attendons de bonnes recettes
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Re: Visite d'une champignonnière

Message  Campanule le Mer 5 Oct 2011 - 16:50

Ok Margaux Very Happy merci pour ta visite :bouquet: cheers
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Re: Visite d'une champignonnière

Message  Annick le Mer 5 Oct 2011 - 18:11


Très très intéressant, Campanule.
Bon reportage quand on ne connait pas. :bouquet:






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Re: Visite d'une champignonnière

Message  Campanule le Jeu 6 Oct 2011 - 15:07

Merci Annick :bouquet: Very Happy
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Re: Visite d'une champignonnière

Message  Z06 le Jeu 6 Oct 2011 - 15:48

Bonjour Campanule

BRAVO...là je me laisserais tenter d'une visite* commenté......

belles prises de vue...et aussi les commentaires.....

* Mais lors d'un passage dans cette région..pourquoi pas ?.
quand ?...hum...Hum...faut étudier.

Merci du partage



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Re: Visite d'une champignonnière

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