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Sauce au caramel au beurre salé

3 participants

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Sauce au caramel au beurre salé Empty Sauce au caramel au beurre salé

Message  Invité Sam 18 Sep 2010 - 15:12

100 grs de sucre fin
50 grs de beurre salé
20cl de crème fraîche
fleur de sel

Verser le sucre dans un casserole assez grande et à fond plat - privilégier une casserole en aluminium, on a tendance à croire qu'il vaut mieux utiliser une casserole à revêtement anti-adhésif : erreur ! Ca modifie la couleur du caramel et à secondes près, trop tard, ça vire au noir trop cuit

Donc, sucre, casserole à fond blanc, mettre à chauffer à feu vif, le sucre va fondre et commencer à se colorer (ne pas touiller, laisser le sucre faire tout seul) Quand le caramel est à bonne coloration, retirer la casserole du feu, verser la crème préalablement chauffée juste avant le point d'ébullition, touiller vivement, ajouter le beurre, et continuer à remuer le mélange de façon à obtenir une crème homogène, ajouter , 2, 3 pincées de fleur de sel...

Verser le mélange dans un pot en verre, comme une confiture. Conserver à température ambiante, hors de la lumière. Pour l'utiliser, tremper le pot dans l'eau bouillante, ou le mettre 30 sec. au micro-ondes.

Délicieux sur des crêpes, des gaufres, des tranches de brioche. Ou sur de la glace vanille, du fromage blanc, du yaourt...

Sur une tarte aux pommes, napper et passer un peu sous le grill pour colorer, un délice !

Si vous ne me croyez pas....Demandez à un spécialiste ! Sauce au caramel au beurre salé Icon_wink
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Sauce au caramel au beurre salé Empty Re: Sauce au caramel au beurre salé

Message  Annick Sam 18 Sep 2010 - 15:38


Ça doit être fameux, Cigale.
Et on peut le conserver aussi longtemps qu'un pot de confiture ?
Annick
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Sauce au caramel au beurre salé Empty Re: Sauce au caramel au beurre salé

Message  Invité Sam 18 Sep 2010 - 17:17

Oui, on peut la conserver, au frigo. Ca va durcir, on la fait ramollir en trempant le pot dans l'eau bouillante 5 minutes, ou en le passant 1/2 minute au micro-ondes. Et le goût reste pareil. Bon app'....
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Sauce au caramel au beurre salé Empty Re: Sauce au caramel au beurre salé

Message  Annick Sam 18 Sep 2010 - 18:36


Merci Cigale. :bouquet:
Annick
Annick

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Sauce au caramel au beurre salé Empty Re: Sauce au caramel au beurre salé

Message  Invité Sam 18 Sep 2010 - 19:51

ça doit être bon, les caramels au beurre salé, déjà, j'aime :bouquet:
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Sauce au caramel au beurre salé Empty Re: Sauce au caramel au beurre salé

Message  rosine Sam 18 Sep 2010 - 20:08

Ca à l'air bon Cigale, merci pour la recette
rosine
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Nombre de messages : 8899

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Sauce au caramel au beurre salé Empty Re: Sauce au caramel au beurre salé

Message  Z06 Sam 18 Sep 2010 - 22:27

Coucou

Pourquoi pas ?

a essayer...

Merci
Z06
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Nombre de messages : 51379

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Sauce au caramel au beurre salé Empty Re: Sauce au caramel au beurre salé

Message  Invité Dim 19 Sep 2010 - 11:24

Je confirme : c'est très bon ! Sauce au caramel au beurre salé 977653 Et d'y tremper des morceaux de pommes aussi...Sauce au caramel au beurre salé Galava10
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Sauce au caramel au beurre salé Empty Re: Sauce au caramel au beurre salé

Message  Invité Dim 19 Sep 2010 - 11:31

GARDIAN a écrit:Je confirme : c'est très bon ! Sauce au caramel au beurre salé 977653 Et d'y tremper des morceaux de pommes aussi...Sauce au caramel au beurre salé Galava10


Bonjour l'ami !! Sauce au caramel au beurre salé Icon_smile

Bonne idée les pommes !!! Sauce au caramel au beurre salé Icon_wink

Comment va Cigale ?
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Sauce au caramel au beurre salé Empty Re: Sauce au caramel au beurre salé

Message  Invité Dim 19 Sep 2010 - 11:45

Elle va bien, une tisane bien chaude, du repos et mes bras autour d'elle, ça fait toujours son petit effet ! Sauce au caramel au beurre salé 350376
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Sauce au caramel au beurre salé Empty Re: Sauce au caramel au beurre salé

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