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Salade de garriguettes au coulis de framboises
5 participants
Page 1 sur 1
Salade de garriguettes au coulis de framboises
2 raviers de fraises (garriguettes de préférence) - un bol de framboises (ou un paquet de framboises surgelées) - sucre glace - une pincée de sel - 3 feuilles de basilic - feuilles de menthe pour décorer.
Laver vivement les fraises (n'ôter le pédoncule qu'après, sinon, elles "prennent l'eau") - les mettre dans un saladier.
Préparer le coulis : écraser les framboises bien les mixer avec le basilic ciselé, passer au chinois et ajouter du sucre glace selon goût (pas trop pour ne pas le tuer, le goût...), mettre une pincée de sel, ça exalte le parfum des fruits. Verser sur les fraises.
Mettre au réfrigérateur (ou idéalement à la cave, si la vôtre est fraîche). Servir très frais, mais pas glacé, ça empêche d'apprécier les saveurs.
Décorer de quelques feuilles de menthe fraîche, et proposer des tuiles aux amandes en accompagnement.
Pour les adultes, on peut ajouter un trait de marasquin.
S'il y a de la salade de reste (rare, mais possible), je la mélange avec un ravier de mascarpone, un blanc d'oeuf battu bien ferme et hop en sorbetière ! Miam miam.....
Laver vivement les fraises (n'ôter le pédoncule qu'après, sinon, elles "prennent l'eau") - les mettre dans un saladier.
Préparer le coulis : écraser les framboises bien les mixer avec le basilic ciselé, passer au chinois et ajouter du sucre glace selon goût (pas trop pour ne pas le tuer, le goût...), mettre une pincée de sel, ça exalte le parfum des fruits. Verser sur les fraises.
Mettre au réfrigérateur (ou idéalement à la cave, si la vôtre est fraîche). Servir très frais, mais pas glacé, ça empêche d'apprécier les saveurs.
Décorer de quelques feuilles de menthe fraîche, et proposer des tuiles aux amandes en accompagnement.
Pour les adultes, on peut ajouter un trait de marasquin.
S'il y a de la salade de reste (rare, mais possible), je la mélange avec un ravier de mascarpone, un blanc d'oeuf battu bien ferme et hop en sorbetière ! Miam miam.....
Invité- Invité
Z06- Admin
- Age : 74
Date d'inscription : 07/05/2008
Nombre de messages : 51379
Re: Salade de garriguettes au coulis de framboises
merci Cigale!
délicieuse recette
délicieuse recette
MARGAUX- Age : 69
Date d'inscription : 17/05/2008
Nombre de messages : 7512
Re: Salade de garriguettes au coulis de framboises
Et gourmande en plus !
Mais que ça doit être bon à déguster.
Merci Cigale.
Mais que ça doit être bon à déguster.
Merci Cigale.
Annick- Age : 2
Date d'inscription : 08/05/2008
Nombre de messages : 76492
Re: Salade de garriguettes au coulis de framboises
hum...merci Cigale...oui avec le mascarpone c'est top !
hulotte- Age : 74
Date d'inscription : 21/05/2008
Nombre de messages : 26546
Re: Salade de garriguettes au coulis de framboises
que ça doit être bon.
Merci Cigale
Merci Cigale
Eglantine- Date d'inscription : 16/05/2008
Nombre de messages : 7765
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