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Congélation haricots verts.

4 participants

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Congélation haricots verts. Empty Congélation haricots verts.

Message  ALAN Ven 24 Juil 2009 - 6:48

Quelle est la bonne méthode pour congeler des haricots verts ?
Lorsque je les cueille, je les lave, les équeute et les range dans un sac congélation sans trop les serrer et les congèle ainsi.
Lors de la cuisson, je les jette dans l'eau bouillante salée et les laisse cuire quelques minutes.
Voilà, mais après cuisson ils ressortent mous et flasques. Pourquoi ?
Merci de votre réponse.
ALAN
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Message  manany Ven 24 Juil 2009 - 10:25

il faut les blanchir avant......de les mettre au congel..........2mn a ebulition ensuite tu les refroidi rapidement ..... et quant tu les sort du congel tu les fait cuire a la vapeur sans decongelation
manany
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Congélation haricots verts. Empty Re: Congélation haricots verts.

Message  Z06 Ven 24 Juil 2009 - 12:37

Essai en plus comme les fruit

les mettre espacer sur une plat pendant la congélation....Les regrouper....
.. tu pourra prendre la quantité que tu voudra au moment de la cuisson...
Z06
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Congélation haricots verts. Empty Re: Congélation haricots verts.

Message  hulotte Ven 24 Juil 2009 - 12:55

Pour moi idem que Manany
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