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fricassée de boudin blanc et girolles sauces aux crustacés

4 participants

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fricassée de boudin blanc et girolles sauces aux crustacés Empty fricassée de boudin blanc et girolles sauces aux crustacés

Message  manon Mer 2 Mar 2016 - 9:44

Epluchez les échalotes, émincez-les puis faites-les blondir dans une poêle avec une noisette de beurre.
2 Ôtez la peau des boudins, coupez-les en rondelles. Déposez-les dans la poêle avec les échalotes.
3 Dans une sauteuse, faites fondre un peu de beurre et faites-y revenir les giroles. Salez et poivrez.
4 Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les, salez et poivrez.
5 À l'aide d'un mixez plongeant, faites mousser la crème. Dans une casserole, faites chauffer la sauce aux crustacés puis versez la crème mousseuse, donnez un tour de mixer afin que la sauce soit bien émulsionnée.
6 Mélangez délicatement les giroles et les rondelles de boudin avec les tagliatelles. Nappez de sauce et servez.

pour 4 personnes
4 boudin blancs
200gr de girolles frais ou surgelés
200gr de tagliatelles fraiches
150 gr de sauce aux crustacés (en boite)
30gr de beurre
15cl de crème liquide
 2 échalotes sel, poivre fricassée de boudin blanc et girolles sauces aux crustacés Fricas10
manon
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fricassée de boudin blanc et girolles sauces aux crustacés Empty Re: fricassée de boudin blanc et girolles sauces aux crustacés

Message  Annick Mer 2 Mar 2016 - 19:37


C'est bien appétissant, Manon, sûrement que cette bonne sauce donne du goût au boudin blanc que je trouve un peu fade. :bouquet:
Annick
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fricassée de boudin blanc et girolles sauces aux crustacés Empty Re: fricassée de boudin blanc et girolles sauces aux crustacés

Message  lilas Mer 2 Mar 2016 - 20:40

Merci Manon cela doit être drôlement bon...
lilas
lilas

Age : 77

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Nombre de messages : 13001

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fricassée de boudin blanc et girolles sauces aux crustacés Empty Re: fricassée de boudin blanc et girolles sauces aux crustacés

Message  Z06 Mer 2 Mar 2016 - 20:42

belle recette

certes....

moi pas être pour les champignon et boudin blanc

je préfère le noir avec des pommes
Z06
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fricassée de boudin blanc et girolles sauces aux crustacés Empty Re: fricassée de boudin blanc et girolles sauces aux crustacés

Message  Invité Mer 2 Mar 2016 - 21:24

Z06 a écrit:belle recette
certes....
moi pas être pour les champignon et boudin blanc


je préfère le noir avec des pommes




crie moi z'aussi...
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fricassée de boudin blanc et girolles sauces aux crustacés Empty Re: fricassée de boudin blanc et girolles sauces aux crustacés

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