EN PENTE DOUCE
B O N J O U R

B I E N V E N U E ..... au futur membre

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Message IMPORTANT aux INSCRITS

à la lecture de ce message vous êtes déconnecté(e)s !!!
------------------------------------------

ATTENTION :

l'hébergeur vous déconnecte obligatoirement chaque fin de mois !
Pour accéder, en tant que membre enregistré :
Veuillez vous reconnecter, au forum..
Cela peut, aussi, être opérationnel pendant 2/3 jours.

les Administrateurs, d' E.P.D..
**********
L’actualité de saison
*



*

Derniers sujets
» RENDEZ VOUS EN TERRE INCONNUE 2013 à ...2017
Hier à 21:27 par Annick

» potage carottes et chou-fleur
Hier à 20:44 par hulotte

» mon coin !
Hier à 19:18 par neurone

» Le Chat de Geluck !!!
Hier à 18:04 par hulotte

» " Prénom à Féter et Ephémérides du Jour "
Hier à 14:15 par Z06

»  les dessins !
Hier à 13:26 par neurone

»  " Jeux des Phrases " avec le mot précédant "
Hier à 11:28 par marie

» la question
Hier à 7:51 par joelle

» citations - pensee !
Mar 21 Nov 2017 - 12:40 par neurone

» mon coup de coeur du jour ...
Lun 20 Nov 2017 - 22:55 par MARGAUX

» triste epoque !
Dim 19 Nov 2017 - 18:30 par Annick

» "On n'est pas couché"
Dim 19 Nov 2017 - 18:21 par Annick

Hébergeurs d’Images

*
Cliquez sur le lien !

Imagesia



Hostingpics

ZupImages
De Tout de Rien
Les thrillers
*



Bureaux de Vote
*

OUVERT 24h/24


SOYEZ le ......



Inscrivez-vous
...
vous serez accueillis
avec chaleur..


Clic => Accès direct
*

Navigation et S.O.S.
*
en cas de non accès
au forum

Info..navigation

clic => <=

Lien à enregistrer
favoris / Marques pages


***********************

Pour rafraichir
l'écran "F5 "
clic ici"



*/*/////////////////////////*/



Un soucis sur le PC
ou
votre soucis sur votre PC
posez votre question

clic => accès <=

*

Retour Page Accueil
Qui est en ligne ?
Il y a en tout 6 utilisateurs en ligne :: 0 Enregistré, 0 Invisible et 6 Invités :: 1 Moteur de recherche

Aucun

Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 394 le Sam 26 Fév 2011 - 11:47

Croquettes de crevettes grises

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Croquettes de crevettes grises

Message  Gaufrette le Jeu 29 Mai 2014 - 12:40

Ingrédients pour environ 20 croquettes
350 grs de crevettes grises (épluchées ou 900 grs de crevettes grises à éplucher, ça occupe, je vous le recommande, en plus vous pouvez utiliser les têtes et carapaces pour faire un excellent beurre de crevettes)
80g de beurre
200g de farine
75 d'emmental râpé
3 dl de fumet de poisson tout préparé, on en trouve d'excellent en pot
1,5 dl de crème  fraîche
2 blancs d'oeufs
Chapelure
Citrons
Sel
Poivre
Persil frisé


Faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter la farine, incorporer le fumet jusqu'à obtenir une pâte épaisse, mais fluide. Bien poivrer, saler légèrement, le fumet est déjà salé. Ajouter le fromage, puis l'oeuf. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus au poêlon. Ôter de la source de chaleur et mélanger la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
Ajouter délicatement les crevettes pour ne pas les abîmer.

Sur un plan huilé ou recouvert de film plastique, étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur. Moi, j'utilise une planche avec du film alimentaire en dessous, et suffisamment de longueur de reste pour "emballer" le dessus. Mettre la planche au frigo et laisser reposer une nuit.

Le lendemain, découper en portions carrées, tremper dans le blanc d'oeuf légèrement battu avec une fourchette et puis dans la chapelure. On peut répéter l'opération. Encore un peu de repos (le blanc doit sécher) et puis plonger les croquettes dans une friture à 180°, trois par trois est une bonne proportion. Mettre en attente au four chauffé à 120° pour attendre entre chaque friture, servir avec des quartier de citron et du persil frit.

Les croquettes de crevettes, c'est aux Belges ce que la madeleine de Proust est au Français, c'est le souvenir de vacances au bord de la mer, après une promenade le long de la digue à Ostende, après avoir fait des pâtés de sable.

Gaufrette

Date d'inscription : 23/05/2014

Nombre de messages : 40

Revenir en haut Aller en bas

Re: Croquettes de crevettes grises

Message  Annick le Jeu 29 Mai 2014 - 12:55

Merci Gaufrette, :bouquet: 

Ce doit être bien bon.
Peut-être un peu long en préparation, mais la récompense est au bout.






"Tu n'es plus là où tu étais, mais tu es partout là où je suis" (Victor Hugo)
avatar
Annick
Admin

Age : 72

Date d'inscription : 08/05/2008

Nombre de messages : 70031

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum