sauté de boeuf au raisin noir

[manon]

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 Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 branche de sauge
- 800 g de boeuf dans un morceau bien maigre
- 1 verre de vin rouge
- 100 g de raisin noir épépiné type ribol
- facultatif : 15 cl de bouillon de légumes
- sel, poivre


Préparation de la recette :



Lavez et pelez les courgettes, découpez-les en rondelles.

Lavez et détaillez en dés les tomates.

Pelez l'oignon, hachez-le.

Pelez et écrasez l'ail.

Lavez la sauge, hachez-la finement.

Lavez et épépinez les raisins.

Découpez la viande de boeuf en gros cubes.

Faites-les dorer sur toutes les faces dans un grand faitout, à l'huile d'olive, pendant 10 mn.

Ajoutez l'oignon haché, l'ail écrasé, les courgettes, les tomates, remuez, et faites cuire à feu moyen pendant 5 mn.

Mouillez au vin rouge, salez, poivrez.

Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 45 mn.

Ajoutez les grains de raisin à la préparation ainsi que la sauge, ajoutez un peu de bouillon de légumes, si nécessaire.

Laissez mijoter encore 10 mn.